A VPJ Alimentos está estruturando uma cadeia própria de produção de cordeiros e vê espaço para ampliar a ovinocultura brasileira como uma alternativa de renda para pequenos e médios produtores. O projeto envolve genética Dorper, comercialização de reprodutores, aquisição de cordeiros para abate e uma planta industrial em Jundiaí, no interior de São Paulo.
A empresa trabalha há cerca de dois anos com um frigorífico voltado ao abate de cordeiros Dorper, raça de ovelhas com mais carne por animal . A operação segue uma lógica semelhante à utilizada pela companhia na cadeia bovina, com atuação desde a genética até a indústria.
“Nós temos um rebanho muito importante de criação de reprodutores Dorper, onde a gente comercializa quase 250 reprodutores por ano e a gente adquire os cordeiros para abate”, afirma Valdomiro Poliseli Junior, proprietário da empresa.
A operação industrial está localizada em Jundiaí, no interior de São Paulo. Segundo a empresa, a planta possui certificação e está em processo de obtenção da certificação halal.
A autorização é considerada estratégica para ampliar o mercado consumidor e abrir possibilidades de exportação para países de maioria muçulmana. Com a certificação, a VPJ pretende avançar na comercialização de carne de cordeiro para o mercado árabe e outros destinos internacionais.
“Essa certificação halal vai nos dar a condição também da exportação para a Arábia Saudita, para o mundo árabe”, afirma Valdomiro.
Internacionalização no foco
O projeto coloca a ovinocultura dentro da estratégia de internacionalização da companhia, que também pretende levar produtos de carne bovina para os Estados Unidos.
Além da indústria, a VPJ aposta em um modelo de produção que envolve pequenos e médios produtores. Em Minas Gerais, a empresa desenvolveu um núcleo com cerca de 50 produtores que adquirem reprodutores da companhia e produzem cordeiros para comercialização.
Segundo Poliseli Junior, um cordeiro pode representar uma receita de até R$ 1 mil para o produtor, dependendo das características e do mercado.
A estratégia da VPJ é combinar genética, assistência à produção e garantia de compra dos animais para criar maior previsibilidade de receita dentro das propriedades. “É uma ferramenta fantástica para o pequeno e médio produtor, que consegue criar uma receita contínua mensal na fazenda ou na propriedade”, afirma.
O modelo também busca dar previsibilidade à indústria, já que a empresa consegue programar a frequência de abates.
Para a VPJ, essa organização pode ajudar a enfrentar um dos principais desafios da ovinocultura brasileira, que é a dificuldade de estruturar uma cadeia regular de produção e comercialização.
Na avaliação de Poliseli Junior, o Brasil possui potencial para ampliar significativamente a produção de carne ovina, mas a atividade ainda é pouco desenvolvida em comparação com outras cadeias de proteína animal.
A estratégia da VPJ é justamente aproximar genética, produtor e indústria para criar uma cadeia com maior previsibilidade de produção.
Além disso, a empresa mantém um rebanho voltado à produção de reprodutores e utiliza essa genética para fomentar a produção de cordeiros comerciais.
O modelo permite que a empresa atue em diferentes etapas da cadeia, desde a venda de genética até a aquisição dos animais para abate.
A lógica é semelhante à utilizada pela companhia na bovinocultura, na qual a genética é utilizada como ponto de partida para melhorar características dos animais e, posteriormente, agregar valor à carne.
Mercado de hambúrguer
A empresa também desenvolveu um hambúrguer de cordeiro, ampliando as possibilidades de consumo da proteína. A iniciativa acompanha o movimento de expansão do mercado de hambúrgueres e busca aproximar a carne ovina de consumidores que já estão familiarizados com produtos de preparo rápido.
Para a empresa, a diversificação também ajuda a criar novas possibilidades de agregação de valor para a carne de cordeiro.
Com relação ao varejo brasileiro, o produto vem ganhando espaço nas gôndolas de supermercados, indicando uma ampliação das opções disponíveis ao consumidor.
O avanço, porém, ainda ocorre em um mercado menor que o das principais proteínas animais. É justamente nesse espaço que a empresa pretende atuar, estruturando uma cadeia que combine genética, produção, abate, industrialização e comercialização.
